Sorbetto al limone

Aggiungete l’acqua e lo zucchero; quindi mettete sul fuoco e portate a bollore.

Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, trasferitelo in una ciotola e lasciate riposare per una decina di minuti.

Spremete i limoni.

Unite il succo di limone e il proseco allo sciroppo, regolando di zucchero se è necessario. Mescolate bene

Versate la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.

Nel frattempo, prendete l’albume e montatelo a neve.

Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura, aggiungete l’albume montato. Lasciate mantecare per altri 15 minuti.

Servite subito il sorbetto.

Potete anche metterlo nel congelatore e servirlo tipo gelato in tempi successivi