Strudel con pere e cioccolato

Persone:****                    Tempo: 50 minuti                Difficoltà: Media

Ingredienti:

600gr di pere

180gr di farina bianca “00”

80gr di cioccolato fondente

80gr d’acqua

50gr di nocciole

40gr di savoiardi

40gr zucchero di canna (se lo volete un pochino più dolce potete aggiungerne altro)

2 cucchiai di latte

cannella

Preparazione:

Impastate la farina con l’acqua tiepida, il burro fuso e un pizzico di sale. Formate una palla e lasciatela riposare per 30 minuti, coperta in un luogo tiepido. Sbucciate le pere e tagliatele a fettine e mettetele in una grossa ciotola, poi tritate le nocciole e aggiungetele, sbriciolateci i savoiardi, aggiungeteci lo zucchero e il cioccolato a scaglie e spolverate a piacere con la cannella. Stendete la pasta in un rettangolo sottile, mettete il ripieno sul lato più lungo e arrotolate la pasta sul ripieno fino a formare un salame. Foderate con la carta al forno una teglia, posizionateci lo strudel al centro, spennellatelo con il latte e cuocete il tutto a 190° per 25 minuti. Lasciatelo intiepidire e servitelo tagliato a fette.

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Dario Soriani