Coppa di fichi e mascarpone

 

Una facilissima ricetta, fatta con frutti di stagione, da poter aggiungere a un pranzo o in una cena fatta abbastanza velocemente, senza appesantire, ma concludendo con il sapore del dolce.

Persone: ****               Preparazione: 7′                  Difficoltà: bassisima

Ingredienti:

300gr di fichi (possibilmente maturi)

200ml  di panna fresca

250gr di mascarpone

50gr di pasta di mandorle

30gr di zucchero a velo

Persone:

Sciogliete la pasta di mandorle in poca panna e incorporatela al mascarpone. Con un frullino automatico montate la panna rimanente, aggiungendo alla fine lo zucchero a velo. Aggiungete la panna al composto di mandorle e mascarpone, avendo cura di mescolarlo delicatamente. Poi sbucciate i fichi e schiacciateli con una forchetta in modo da formarne una polpa. Poi dividetela nelle quattro coppete, ricoprite con la mousse di mascarpone. Conservatela in frigo.