Linguine alla polpa di granchio

Fate scongelare le chele quindi tagliatele a tocchi. Mondate e tritate finemente lo scalogno e appassitelo nel burro unendo successivamente i pezzi di chele. Fate rosolare il tutto dolcemente, poi bagnate con un bicchiere di vino e, dopo che questo sarà evaporato, unite il brodo, un pizzico di sale e di pepe e una cucchiaiata di trito aromatico. Cuocete ancora una decina di minuti e intanto, cuocete la pasta al dente. Saltatela a fuoco vivo nel sugo e servitela con un pizzico di trito aromatico fresco.