Lasagne al cavolo nero e stracchino

 

Persone: ****            Difficoltà: Media

Ingredienti:

300gr di lasagne

1 mazzo di cavolo nero

250g di stracchino

1/2l di latte

Parmigiano grattugiato

Ricotta 50gr

Olio

Sale

Preparazione:

Dopo aver pulito e lavato il cavolo e le costole dure, cuocete in acqua salata per 20 minuti. Scolatele e non buttate via l’acqua, metà frullatele e l’altra tagliatela con il coltello. Mentre cuoce riscaldate il latte, e scioglietevi lo stracchino, aggiungendo parmigiano, poi una volta che sarà amalgamato aggiungete il cavolo nero. Scottate le lasagne nell’acqua del cavolo. Poi ungete una pirofila e metteci uno strato di crema di latte, poi lasagne e cavolo tagliato, ripetete l’azione per almeno tre volte. In cima spolverizzate con il parmigiano, una volta pronto cuocete in forno a 180° per 20 minuti.

Dario Soriani