Cozze gratinate al pomodoro

Ingredienti per 4 persone       Tempo: 30 min

1kg Cozze

100 gr Pomodorini


70gr Mollica di pane

2 Spicchi d’aglio

Preparazione q.b. , Vino bianco q.b.

1

Lavate le cozze e privatele della barba tirandola e sciacquandole ripetute volte sotto l’acqua corrente. Soffriggete a fiamma bassa con l’olio l’aglio e quando è dorato aggiungete le cozze che farete aprire a fiamma dolce, girandole spesso, e coprendola spesso la pentola. Ora prendete la cozza con il frutto, togliete, la metà vuota e disponetele una accanto all’altra su una teglia da forno.

2

Preparate il trito, mettete in un mixer, abbondante prezzemolo, la mollica di pane integrale, magari ai cereali (o quello che avete), un altro spicchio d’aglio e mentre trita versate a filo l’olio d’oliva, in modo che la mollica si ammorbidisca e il prezzemolo se ne impregni. Nel frattempo tagliate a pezzetti molto piccoli i pomodorini. E accendete il forno a 200 °C.

3

Ricoprite del trito le cozze e cospargetele con i pomodorini, versate sopra un po’ del liquido di cottura delle cozze e un po’ d’olio, cuocete a forno caldo, con il grill, dieci minuti, facendo attenzione che non si brucino.